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精选美食:酸汤海鲜杂,炒生鸡丝,红烧牛肉的家常做法“体育APP下载”
发布时间:2021-08-31浏览次数:
本文摘要:酸汤海鲜谓之材料:鲜鱿鱼、北极贝各200克,虾仁100克,菜心片10克,水发海参50克,金针菇60克,魔芋丝75克,酸菜50克调料:A料(野山椒10克,鸡汁12克,盐9克,味精15克,鸡精8克)鸡油35克,酸汤300克。

酸汤海鲜谓之材料:鲜鱿鱼、北极贝各200克,虾仁100克,菜心片10克,水发海参50克,金针菇60克,魔芋丝75克,酸菜50克调料:A料(野山椒10克,鸡汁12克,盐9克,味精15克,鸡精8克)鸡油35克,酸汤300克。作法:1、鲜鱿鱼洗涤打花刀;北极贝一开二治净,与虾仁、菜心片、海参、魔芋丝、金针菇一起焯水,捞起过凉。

2、锅入鸡油烧热,下酸菜炒香,进酸汤烧开后,下菜心片、海参、魔芋丝、金针菇、味鱿花火烧30秒,然后放进北极贝,进A料调味,出有锅即出。炒生鸡丝材料:鸡胸脯肉400克,罐头冬笋150克,鸡蛋清50克,植物油800克(实耗大约50克),鸡油10克,配料15克,味精5克,盐4克,湿淀粉25克,鸡汤50克。作法:1、把冬笋削筋皮切成丝,在热水锅中氽浮,捞入凉水中。

鸡胸脯肉去筋皮切成丝,用2克盐、鸡蛋清和湿淀粉适度蒸均匀分布浆好。2、 炒勺上火烧热,放进植物油,烧到5~6成热,把浆好的鸡丝放进,拨散滑透,捞起把油滤去。3、 炒勺再行返回火上,放入25克植物油烧热,把冬笋丝放进勺内煸炒,烹入配料,重新加入味精、鸡汤和盐2克,再行加入适量湿淀粉,然后把鸡丝放入翻炒几下,将鸡油淋入蒸。

红烧牛肉食材:牛肉、八角、香叶、草果、桂皮、郫县豆瓣、葱、姜、大蒜、糖、配料、生抽、花椒、盐、五香粉作法:1、牛肉洗涤后放入沸水中,重新加入配料,煮开沥干水分,小块小块;2、锅内适度的油,烧热后重新加入葱、姜、蒜油炸香,放进牛肉块油炸腊水分;3、再放豆辨酱炒出香味,重新加入糖、配料、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀分布,重新加入浸过牛肉的热水,放进高压锅内压20分钟才可。#金针菇#菜心#配料珍藏作法:1、把冬笋削筋皮切成丝,在热水锅中氽浮,捞入凉水中。鸡胸脯肉去筋皮切成丝,用2克盐、鸡蛋清和湿淀粉适度蒸均匀分布浆好。

2、 炒勺上火烧热,放进植物油,烧到5~6成热,把浆好的鸡丝放进,拨散滑透,捞起把油滤去。3、 炒勺再行返回火上,放入25克植物油烧热,把冬笋丝放进勺内煸炒,烹入配料,重新加入味精、鸡汤和盐2克,再行加入适量湿淀粉,然后把鸡丝放入翻炒几下,将鸡油淋入蒸。

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红烧牛肉食材:牛肉、八角、香叶、草果、桂皮、郫县豆瓣、葱、姜、大蒜、糖、配料、生抽、花椒、盐、五香粉作法:1、牛肉洗涤后放入沸水中,重新加入配料,煮开沥干水分,小块小块;2、锅内适度的油,烧热后重新加入葱、姜、蒜油炸香,放进牛肉块油炸腊水分;3、再放豆辨酱炒出香味,重新加入糖、配料、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀分布,重新加入浸过牛肉的热水,放进高压锅内压20分钟才可。


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